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Structural elucidation, distribution and antioxidant activity of bound phenolics from whole grain brown rice

糙米阿魏酸化学咖啡酸氧自由基吸收能力单体抗氧化剂三聚体麸皮食品科学酚类酚酸植物抗氧化能力生物化学有机化学二聚体生物原材料聚合物

作者

Zhiying Feng,Lihong Dong,Ruifen Zhang,Jianwei Chi,Lei Liu,Mingwei Zhang,Xuchao Jia

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-04-20 卷期号：358: 129872-129872 被引量：27

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129872

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