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Structural elucidation, distribution and antioxidant activity of bound phenolics from whole grain brown rice

糙米 阿魏酸 化学 咖啡酸 氧自由基吸收能力 单体 抗氧化剂 三聚体 麸皮 食品科学 酚类 酚酸 植物 抗氧化能力 生物化学 有机化学 二聚体 生物 原材料 聚合物
作者
Zhiying Feng,Lihong Dong,Ruifen Zhang,Jianwei Chi,Lei Liu,Mingwei Zhang,Xuchao Jia
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-04-20 卷期号：358: 129872-129872 被引量：25
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129872
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