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Recent advances in plant essential oils and extracts: Delivery systems and potential uses as preservatives and antioxidants in cheese

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作者
Stamatia Christaki,Thomas Moschakis,Anastasia Kyriakoudi,Costas G. Βiliaderis,Ioannis Mourtzinos
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
日期：2021-07-24 卷期号：116: 264-278 被引量：83
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2021.07.029
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