Analysis of the effects of osmoprotectants on the high osmolality-dependent induction of increased thermotolerance inSalmonella typhimurium

作者
S A Fletcher,David Rhodes,László N. Csonka
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:18 (3): 345-354 被引量:15
标识
DOI:10.1006/fmic.2001.0407

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