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Structural and morphological factors influencing the quantification of resistant starch II in starches of different botanical origin

直链淀粉淀粉结晶度抗性淀粉食品科学颗粒（地质）化学淀粉酶多糖材料科学生物化学结晶学酶复合材料

作者

Heinz W. Themeier,Juergen Hollmann,Ursula Neese,Meinolf Georg Lindhauer

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2005-04-24 卷期号：61 (1): 72-79 被引量：76

链接

openagrar.dedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2005.02.017

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