Effects of Severe Alkali Treatment of Proteins on Amino Acid Composition and Nutritive Value

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作者
A.P. de Groot,P. Slump
出处
期刊:Journal of Nutrition [Oxford University Press]
卷期号:98 (1): 45-56 被引量:208
标识
DOI:10.1093/jn/98.1.45
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