Enhancing probiotic viability and vitamin D3 stability in co-microcapsules: Collaborative effects of W1/O/W2 double emulsion and HPMCP-fortified composite coating

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作者
Yuqian Yan,Zhihao Zhang,Dandan Song,Xiao Wang,Yanna Zhao,Lili Wang,Zhengping Wang,Hui Yan,Zhuang Ding
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:235: 119104-119104
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.119104
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