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The shell-like suprastructure, interactions and interfacial properties of self-assembled micelle aggregate from soybean oil body interfacial membranes

磷脂胶束化学工程化学膜大豆油油滴色谱法无定形固体骨料（复合）材料科学生物物理学超声蛋白质聚集有机化学

作者

Xiaoyu Li,Wei Chen,Xuebing Xu,Hong Zhang,Ikram Alouk,Yanbo Wang,Baoguo Sun,Duoxia Xu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-09 卷期号：500: 147484-147484 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147484

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