A cinnamon and clove essential oil mix microencapsulated with hydroxypropyl-β-cyclodextrin: Study on physicochemical, antibacterial, and low salt pickles preservation properties

环糊精化学精油食品科学抗菌活性保质期稀释色谱法细菌生物遗传学物理热力学

作者

Rui Zeng,Ying Liu,Yue Lu,Chao Chang,Jine Wu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-08 卷期号：471: 142817-142817

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142817

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