肌原纤维
食品科学
化学
脂质氧化
超声波
生物化学
医学
抗氧化剂
放射科
作者
Huaisheng Zheng,Chaobin Huang,Shuhong Liu,Xing-Hua Chen,Xiaoyu Wang,Ping Hu
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2025-02-16
卷期号:224: 109779-109779
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109779
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