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Influences of human milk proteins on the release of human milk odors: Non-covalent interactions between α-lactalbumin and key odor skeleton compounds
癸醛
壬醛
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己醛
化学
食品科学
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有机化学
作者
Mingguang Yu,
Liang Zhuang,
Qinggang Xie,
T. J. Li,
Huanlu Song,
Lijin Wang,
Kaifeng Li,
Shilong Jiang,
Zhang Yong-jiu,
Chengdong Zheng
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2024-05-28
卷期号:155: 110235-110235
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110235
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