Improving Quality Characteristics of Whipped Cream Based on Novel Additives: A Review of Current Status, Challenges, and Strategies

电流(流体) 质量(理念) 食品科学 生化工程 业务 生物技术 化学 工程类 生物 认识论 哲学 电气工程
作者
Yangyang Chen,Yongjian Cai,Di Zeng,Mouming Zhao,Qiangzhong Zhao
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
被引量:3
标识
DOI:10.1007/s11947-024-03453-6
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