The roles of flaxseed gum and its oligosaccharides as stabilizers in zein nanoparticles for apigenin delivery: Stability, antioxidant activity, bioavailability, molecular simulations

芹菜素 生物利用度 化学 抗氧化剂 纳米颗粒 食品科学 生物化学 纳米技术 类黄酮 药理学 材料科学 生物
作者
Yufei Liu,Ziliang Li,Shuaijun Lu,Shangshang Gao,Guoliang Meng,Ze Yuan,Yue Li,Yiqiao Gao,Jingfang Shangguan,Xia Xiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:484: 144439-144439 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144439
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