美拉德反应
糖基化
化学
赖氨酸
精氨酸
糖基化终产物
生物化学
替代(逻辑)
食品科学
有机化学
氨基酸
计算机科学
受体
程序设计语言
作者
Lifeng Li,Meng-Di Wang,Chenyang Zhang,Meng-Yao Jin,Hualei Chen,Huan Luo,Tianyu Hou,Zhijun Zhang,He Li
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116068
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI