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Pre-drying strategies for French fries: Enhancing quality and reducing PAH4 migration
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作者
Guoyan Liu,
Xiaowei Xu,
Xiangxin Xu,
Li Liang,
Jixian Zhang,
Chaoting Wen,
Youdong Li,
Xudong He,
Xiaofang Liu,
Xin Xu
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2025-04-03
卷期号：151: 222-230
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2025.03.013
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