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作者
Aoife Gowen,
Colm P. O’Donnell,
Patrick J. Cullen,
Gérard Downey,
Jesús M. Frías
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2007-06-30
卷期号：18 (12): 590-598
被引量：1353
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2007.06.001
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