坦佩
食品科学
异黄酮素
化学
发酵
维生素B12
苷元
维生素
生物化学
有机化学
糖苷
作者
Haizhen Mo,Susanna Kariluoto,Vieno Piironen,Yang Zhu,Mark Sanders,Jean‐Paul Vincken,J.C.M. Wolkers-Rooijackers,M.J.R. Nout
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2013-05-14
卷期号:141 (3): 2418-2425
被引量:106
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2013.05.017
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