Preparation and characterization of low estimated glycemic index (eGI) chestnut flours using plasma jet combined lipase hydrolysis

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作者
Jiaying Tian,Ying Li,Xiaojing Li,Dandan Zhou,Tingting Li,Caie Wu,Gongjian Fan
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:495 (Pt 2): 146399-146399
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146399
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