Laccase-catalyzed conjugation of potato protein (PPT) with selected pectic polysaccharides (PPS): Conjugation efficiency and emulsification properties

多糖 化学 漆酶 催化作用 食品科学 化学工程 有机化学 色谱法 工程类
作者
Mingqin Li,Salwa Karboune
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:342: 128212-128212 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.128212
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