Dynamic evolution of characteristic flavor molecules in Yunnan arabica coffee during roasting revealed with a multi-omics framework

烘烤风味化学食品科学小粒咖啡阿拉比卡咖啡分子生咖啡味道感官的生物系统芳香植物

作者

Yun Niu,Xiaoping Fu,Zhuqing Zhou,Minghua Qiu,Bin Zhou,Jiangping Fan

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-04-15 卷期号：515: 149286-149286

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149286

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: walker007完成签到，获得积分10

1秒前; joe完成签到，获得积分10

1秒前; DrKe完成签到，获得积分10

2秒前; 爆米花上传了应助文件

6秒前; 11完成签到，获得积分20

7秒前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; 完美的翼的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; 传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; Lucas的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; 务实的白筠完成签到，获得积分10

10秒前; JamesPei的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; 科研通管家关闭了lone_dam的文献求助

10秒前; 科研通管家关闭了欣喜的火龙果的文献求助

10秒前; 上官若男的应助被科研通管家采纳，获得10

10秒前; 单薄的发卡发布了新的文献求助10

10秒前; 凡舍完成签到，获得积分10

11秒前; 科研通AI2S的应助被腼腆的妖妖采纳，获得10

11秒前; 烟花上传了应助文件

12秒前; 女爰舍予完成签到，获得积分10

13秒前; Lucky.完成签到，获得积分0

13秒前; sxmt123456789完成签到，获得积分10

14秒前; 木十四完成签到，获得积分10

15秒前; 和谐的友梅上传了应助文件

15秒前; 夏Eason完成签到，获得积分20

17秒前; bob发布了新的文献求助10

17秒前; czy完成签到，获得积分0

17秒前; MchemG完成签到，获得积分0

19秒前; 六日完成签到，获得积分10

19秒前; FashionBoy的应助被云帆采纳，获得10

21秒前; Kao上传了应助文件

22秒前; 乙酰乙酰CoA发布了新的文献求助10

22秒前; Cope完成签到，获得积分10

23秒前; SciGPT上传了应助文件

23秒前; 衷医课代表完成签到，获得积分10

24秒前; 冷HorToo完成签到，获得积分10

25秒前; fanlishaa发布了新的文献求助10

25秒前; 科研通AI6.3上传了应助文件

26秒前; 林参谋发布了新的文献求助10

28秒前; 科研通AI6.3的应助被QAQ77采纳，获得10

30秒前; GingerF上传了应助文件

31秒前