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The impact of starch degradation induced by pre-gelatinization treatment on the quality of noodles

降级（电信）淀粉食品科学化学质量（理念）计算机科学电信认识论哲学

作者

Qingqing Li,Shuyi Liu,Mohammed Obadi,Yiyi Jiang,Fangfang Zhao,Song Jiang,Bin Xu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-07-27 卷期号：302: 125267-125267 被引量：77

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125267

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