化学
水解
木瓜蛋白酶
水解物
酶水解
肽键
色谱法
蛋白酵素
水解蛋白
肽
酶
生物化学
作者
Lin Zheng,Yijun Zhao,Chuqiao Xiao,Dongxiao Sun‐Waterhouse,Mouming Zhao,Guowan Su
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2014-07-14
卷期号:168: 100-106
被引量:62
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2014.07.037
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