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Comprehensive analyses of meat quality and metabolome alterations with aging under different aging methods in beef

代谢组食品科学生物代谢组学生物信息学

作者

Qianqian Liu,Xiaojie Yu,Jia Fei,Rongxin Wen,Chengfeng Sun,Qianqian Yu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-16 卷期号：472: 142936-142936 被引量：7

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142936

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