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Characteristics and food applications of aquatic collagen and its derivatives: A review
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作者
Haohao Shi,
Mengqi Jiang,
Xueying Zhang,
Guanghua Xia,
Xuanri Shen
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-09
卷期号：202: 115531-115531
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115531
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