分离乳清蛋白粉
化学
等电点
分散性
流变学
化学工程
色谱法
乳清蛋白
皮克林乳液
材料科学
有机化学
工程类
复合材料
酶
乳状液
作者
Yun Jeong Kim,Bum‐Keun Kim,Min Hyeock Lee
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier BV]
日期:2022-11-21
卷期号:51: 102214-102214
被引量:31
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2022.102214
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