Optimization of fermentation conditions and analysis of the changes in flavor compounds for lemon vinegar

风味 食品科学 发酵 柠檬汁 化学
作者
Shaojie Yang,Kang Li,Jian Lu,Dianhui Wu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:: 105128-105128 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105128
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