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Optimization of fermentation conditions and analysis of the changes in flavor compounds for lemon vinegar

风味食品科学发酵柠檬汁化学糖

作者

Shaojie Yang,Kang Li,Jian Lu,Dianhui Wu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-09-19 卷期号：62: 105128-105128 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.105128

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