Effect of frozen storage on the quality of frozen instant soup rice noodles: From the moisture and starch characteristics

即时 淀粉 食品科学 水分 含水量 化学 工程类 有机化学 岩土工程
作者
Kong Qiao,Bangzhu Peng
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:279: 135320-135320 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.135320
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