Design of a liposome casein hydrogel as an efficient front-end homeostatic anthocyanin loading system

花青素 化学 脂质体 生物物理学 酪蛋白 食品科学 生物化学 生物
作者
Nuo Wang,Xiujun Li,Liang Wang,Bin Li,Jinlong Tian
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:278: 134928-134928 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.134928
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