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The impact of thermosonication temperature on sous-vide cooking on the survival of Escherichia coli in beef steak
苏维德
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作者
Siwon Jang,
Zanaib T. Al-Sharify,
Helen Onyeaka,
Taghi Miri
出处
期刊:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期:2025-06-01
卷期号:104: 104061-104061
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2025.104061
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