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Preparation and Improvement of Physicochemical and Functional Properties of Dietary Fiber from Corn Cob Fermented by Aspergillus niger

发酵 食品科学 黑曲霉 化学 纤维 膳食纤维 曲霉 生物技术 食品加工中的发酵 生物 植物 细菌 有机化学 乳酸 遗传学
作者
Yadi Zhou,Qijie Sun,Chao Teng,Mingchun Zhou,Guangsen Fan,Penghui Qu
出处
期刊：Journal of Microbiology and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-10-16 卷期号：34 (2): 330-339
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.4014/jmb.2308.08010
摘要
Corn cobs were fermented with
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