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New insights into the rapid germination process of lentil and cowpea seeds: High thiamine and folate, and low α-galactoside content
发芽
硫胺素
食品科学
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发芽
严格意义上
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作者
Luiza Avezum,
Yann Eméric Madodé,
Christian Mestres,
Nawel Achir,
Charlotte Delpech,
Morgane Chapron,
Olivier Gibert,
Loïc Rajjou,
Éric Rondet
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2023-11-28
卷期号：439: 138027-138027
被引量：6
链接
nih.gov
inrae.fr
inrae.fr
cirad.fr
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2023.138027
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