Relative sweetness, sweetness quality, and temporal profile of xylooligosaccharides and luo han guo (Siraitia grosvenorii) extract

甜蜜 回味 食品科学 风味 化学 蔗糖 品味 聚葡萄糖
作者
Minji Kim,Sang‐Ho Yoo,Sangwon Jung,Mi-Kyung Park,Jae‐Hee Hong
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:24 (3): 965-973 被引量:27
标识
DOI:10.1007/s10068-015-0124-x

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