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The glass transition in starch

化学 淀粉 玻璃化转变 过渡（遗传学） 食品科学 高分子科学 化学工程 有机化学 生物化学 聚合物 基因 工程类
作者
Kathleen Zeleznak,R. C. Hoseney
出处
期刊：Cereal Chemistry 日期：1987-01-01 卷期号：64 (2): 121-124 被引量：73
链接
inist.fr
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