Effect of phosphorus-free water-retaining agent combinations on the quality change of pasteurized sausages made from pale, soft and exudative (PSE) pork during storage.
巴氏杀菌
食品科学
磷
化学
质量(理念)
哲学
有机化学
认识论
作者
Zhang Li,Liu Guangjuan,Xu Zequan,Xing Shijun,Mingrui Zhu,Sun JiaNing,Zirong Wang