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Effects of electron beam irradiation on lipid oxidation and myofibrillar protein oxidation in vacuum-packaged fresh pork during chilled storage
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作者
Hongji Li,
Fengqin Ge,
Feng Li,
Ruotong Zhen,
Lijun Feng,
Dongxiao Sun-Waterhouse,
Yongli Wang
出处
期刊：
Radiation Physics and Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-01-02
卷期号：242: 113611-113611
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.radphyschem.2026.113611
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