吸附
蛋白质吸附
材料科学
流变学
软化
化学工程
粘弹性
化学
悬挂(拓扑)
热稳定性
粒径
水解
粒子(生态学)
拉伤
动态力学分析
胶体
酵母
弹性模量
分离乳清蛋白粉
不稳定
乳清蛋白
表面电荷
动力学
模数
变性(裂变材料)
复合材料
作者
Fusheng Sun,Jia Tang,Duoxia Xu,Song Miao,Nan Yang
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118888
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