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Integrative discovery of novel antioxidant peptides from bovine hide via peptidomics-guided molecular simulation, quantum chemistry, and experimental validation
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作者
Xuanying Xin,
Sungkwon Park,
Wen Zhang,
Jia Yu,
Sun Jin Hur,
Xiangzi Li,
Seong Ho Choi
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-22
卷期号：226: 118196-118196
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118196
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