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In vitro amylase hydrolysis of amylopectins from cereal starches based on molecular structure of amylopectins
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食品科学
生物化学
作者
Li Guo
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-10-05
卷期号：77: 238-247
被引量：27
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.09.039
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