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Structural characteristics and in vitro fermentation patterns of polysaccharides from Boletus mushrooms
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作者
Li Chen,
Yuxin Wang,
Jiaxin Liu,
Zhiyuan Hong,
Ka‐Hing Wong,
Jiachi Chiou,
Baojun Xu,
Carlos L. Céspedes,
Weibin Bai,
Lingmin Tian
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (17): 7912-7923
被引量：28
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo01085f
摘要
The aim of this study was to investigate the structural characteristics and in vitro fermentation patterns of polysaccharides from Boletus mushrooms.
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