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Yogurt volatile compounds as affected by processing and compositional factors: A review
食品科学
化学
作者
Mohammad Khairul Alam,
Roberta Prete,
Marco Faieta,
Cécile Rannou,
Carole Prost,
Laurent Lethuaut,
Aldo Corsetti,
Paola Pittia
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 104921-104921
被引量：1
链接
hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104921
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