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Sous-vide treatment strategies for enhancing quality traits in various meat products: physicochemical, organoleptic, and microbiological perspectives
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哲学
作者
Boin Lee,
Jae Yeong Kim,
Young Min Choi
出处
期刊：
Applied food research
[Elsevier BV]
日期：2025-06-01
卷期号：: 101089-101089
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.afres.2025.101089
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