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Recent insights in the impact of emerging technologies on lactic acid bacteria: A review

新兴技术食品工业生化工程食品加工生物技术微生物乳酸食品科学食品保质期食品加工中的发酵细菌生物纳米技术工程类材料科学遗传学

作者

Kaidi Peng,Mohamed Koubaa,Olivier Bals,Eugène Vorobiev

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2020-07-13 卷期号：137: 109544-109544 被引量：77

链接

sciencedirect.com nih.gov hal.sciencedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2020.109544

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