Pullulan-coated zein nanoparticles: Ideal delivery vehicles to achieve the encapsulation of quercetin and protection of its antioxidant activity

化学 封装(网络) 抗氧化剂 槲皮素 输送系统 理想(伦理) 食品科学 生物化学 药物输送 生物利用度
作者
Jialin Sun,Megan Povey,Wing‐Fu Lai,Paraskevi Paximada
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 153600-153600
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.153600
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