Encapsulation of quercetin in pullulan-coated zein nanoparticles

化学 封装(网络) 抗氧化剂 槲皮素 输送系统 理想(伦理) 食品科学 生物化学 药物输送 生物利用度
作者
Jialin Sun,Megan Povey,Wing‐Fu Lai,Paraskevi Paximada
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:377: 153600-153600
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.153600
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