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Different oligosaccharides and sodium caseinate glycosylated conjugates for the microencapsulation of Lactobacillus fermentum to improve stability and cholesterol-lowering activity

化学 美拉德反应 菊粉 食品科学 低聚果糖 益生菌 发酵乳杆菌 益生元 酪蛋白酸钠 色谱法 结合 冷冻干燥 钠 低聚糖 嗜酸乳杆菌 糖 壳聚糖 生物化学 功能性食品 喷雾干燥 长双歧杆菌 乳酸菌 乳杆菌科 分离乳清蛋白粉 萃取（化学） 乳酸 细胞毒性
作者
Cheng-Long Lv,Xiangfei Li,Jie Liu,Jia Yan Gu,Fei Gao,Jing Sun,Xinyi Pang,Yingjian Lu
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-11-20 卷期号：334: 149167-149167
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.149167
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