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pH-responsive bilayer Indicator film based on Gelatin/polydextrose/curcumin/blueberry anthocyanins for monitoring the freshness of shrimp meat

食物腐败 化学 活性包装 三甲胺 小虾 食品包装 双层 接触角 明胶 RGB颜色模型 聚葡萄糖 化学工程 食品科学 基质（化学分析） 哈克 复合数 水分 色谱法 食品保存 离子强度 脂质双层 保质期 图层（电子） pH指示剂 电子鼻 脂质氧化 色差
作者
Yunxiao Li,Juan Zhao,Hongshuai Zhu,Pengwei Xie,Dengpan Wang,Fangjie Guo,Bobo Zhang,Yangyang Yu,Xinhua Xie
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-08-18 卷期号：243 (Pt 2): 120426-120426 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.120426
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