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Effect of mixed culture fermentation with Rhodotorula mucilaginosa and Saccharomyces cerevisiae on the aroma and color of red wine.

葡萄酒芳香发酵食品科学酿酒酵母葡萄酒的香气酿酒发酵生物化学酵母微生物学生物化学

作者

Ma Na,Xingchen Wang,Cai-Lin Kong,Yongsheng Tao

出处

期刊：Shipin Kexue / Food Science 日期：2021-01-01 卷期号：42 (2): 97-104 被引量：2

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