Changes in bread making quality of wheat during postharvest maturations

采后 面包制作 园艺 质量(理念) 农学 环境科学 食品科学 生物 物理 量子力学
作者
Anna Szafrańska,S. Stepniewska
出处
期刊:International Agrophysics [De Gruyter Open]
卷期号:35 (2): 179-185 被引量:2
标识
DOI:10.31545/intagr/138841
摘要

1. Bonfil D.J. and Posner E.S., 2012. Can bread wheat quality be determined by gluten index? J. Cereal Sci., 56, 115-118. https://doi.org/10.1016/j.jcs..... CrossRef Google Scholar

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