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Protein-Starch Interactions in Cereal Grains and Pulses

淀粉 食品科学 微观结构 纹理（宇宙学） 食品 品味 芳香 化学 生物系统 生化工程 材料科学 生物 计算机科学 人工智能 结晶学 工程类 图像（数学）
作者
Jitendra Paliwal,Sandeep Thakur,Chyngyz Erkinbaev
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2018-03-18 卷期号：: 446-452 被引量：11
标识
DOI：10.1016/b978-0-08-100596-5.22349-4
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