Characterization and emulsifying properties of Cyperus esculentus polysaccharides

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作者
Qing Zhang,Xue Gong,Xiaojia Zhang,Bingqian Zhang,Xiuli Wu
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s11694-026-04211-2
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