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Fermentation interactions and lipid-lowering potential of Monascus purpureus fermented Ginseng
紫色红曲霉
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食品科学
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病理
作者
Cuiting Yang,
Yingying Zhang,
Mingyue Jia,
Qingsong Qu,
Zhixun Li,
Qing Zhou,
Minfang Feng,
Yuting Tian,
Weishuo Ren,
Xinyuan Shi
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-27
卷期号：66: 106260-106260
被引量：12
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106260
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