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A novel starch-based film integrated with Nisin-A and curcumin nanoemulsion for real-time monitoring of salmon freshness

乳酸链球菌素 姜黄素 淀粉 食品科学 化学 抗菌剂 生物化学 有机化学
作者
Jiahao Ren,Yiting Fan,Ruoxin Chen,Yifang Cao,Xinglong Xiao,Fengsong Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-03 卷期号：489: 145041-145041 被引量：20
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145041
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